Bueno,esto es una cosita muy rica y facil de preparar,todo el que lo prueba queda fascinado.Vereis que facil.

Picamos cebolla muy finita,si es dulce mejor,añadimos una latita de maiz,un pellizco de sal y un poco de perjil picado.

Añadimos 3 cucharas de vinagre y 9 de aceite.Debe quedar aliñadito asi.

Disponemos en un plato unas rodajas de tomate,mas bien gorditas,de medio centrimetro,de ponemos encima una buena cucarada de nuestro picadillo y colocamos encima un par de filetes de anchoa.Y para darle un toque guay,pintamos con reducción de vinagre de modena.

Ya está,five munites,y nos quedan unas anchoas que al mezclar el salado de ellas,con el dulzor de la cebolla y el maiz y el aliño de vinagre y aceite, se me hace la boca agua.

Al ser la rodaja gordita,podemos sevirla facilmente en los platos de los comensales.Yo a veces utilzo tomako,que es un tomate con un sabor peculiar y suelen ser muy redondos,cosa que ayuda a la presentación.

Probarlo y me contais.Os pongo unas fotillos de como me quedan a mi.

Bueno amigos,vamos con esta receta facil aunque entretenida,pero su resultado merece la pena.

Para prepararla necesitamos:sardinas,un par de tomates medinos,un mango,2 clavos,azucar moreno,sal gorda y aceite.

Empezamos marinando las sardinas,¿como?:muy facil.cojemos unas 6 sardinas,le quitamos cabeza,tripas,escamas y espina central.esto es entrenido,para que os hagais una idea tenemos que sacar los 2 lomos de la sardina limpios.Yo lo hago con cuchillo y quitar las escamas es facil,basta con arañar con un cuchillo de sierra de la cola a la cabeza.

Bueno cuando tengamos los lomos,los lavamos muy bien y secamos uno a uno con papel absorvente o servilleta de papel,en un recipiente ponemos sal,una capa de sardinas,y encima sal gorda,otra fila de sardinas y asi sucesivamente.

Las dejamos en la nevera y pasados 24 horas,le retiramos la sal,lavamos debajo del grifo,secamos y guardamos en un recipiente cubiertas de aceite de oliva.

Y ya tenemos las sardinas marinadas.

Ahora vamos con los tomates:simplemente le hacemos una cruz con el cuchillo por arriba,los introducimos en agua hirviendo un par de minutos,dejamos enfriar y retiramos la piel que saldrá con facilidad.Le clavamos un clavo a cada tomate y echamos 2 cucharas soperas de azucar moreno a cada tomate.Tapamos con un paño y dejamos reposar 12 horas como minimo.Pasado ese tiempo cocinamos con su jugo unos 5 minutos a fuego medio y ya tenemos los tomates confitados.

El mago,madurito a ser posible lo hacemos trocitos pequeños.

Y a montar el plato.

Como veis hay que preparar las sardinas y los tomates un dia antes como minimo,pero no es dificil.Las sardinas en aceite os duran varios dias y el tomate confitado igual.Si al aceite le poneis las cortezas de un limón y una naranja le dareis un toque citrico.

Os aseguro que el contraste de sardinas saladas,con el dulce mango y la textrura de un tomate confitado con el aroma del clavo,despertaran en vosotros nuevas sensaciones.

Para el montaje yo he elegido un aro,pero lo podeis poner como mas os guste,en pintxo o tosta queda muy bien.

Espero que lo hagais pronto y lo disfruteis.

  A comer. Me encantan. Riquisimas.

Vamos a ver una forma distinta y rica de preparar unos huevos rellenos,vamos a necesitar evidentemente huevos,que coceremos 10min.Le quitamos la cascara aun calientes para que sea mas facil,los cortamos por la mitad poniendolos en posición horizontal y le quitamos las llemas.

En un bol ponemos las llemas,reservando algunas para decorar,un aguacate u 2 según la cantidad de huevos a rellenar,con uno suele valer,pensar que el hueco a rellenar es el de la llema y poco más.Importante que el aguacate esté bien maduro,le añadimos unas lonchitas de salmón ahumado muy picaditas,lo mas que podamos y 3 ó 4 palitos de sucedaneo de cangrejo,las tipicas barritas de surimi que conocemos picandolas tambien lo mejor que podamos y reservando tambien alguna para decorar.

Le ponemos un pellizco de sal y una cucarada  de mayonesa.lo mezclamos y trituramos bien con la ayuda de un tenedor y ya tenemos el relleno.

Los vamos rellenando y los bañamos con salsa rosa,que si es casera mejor,¿casera?si casera,tomad nota:

En un bol ponemos 3 cucharadas soperas de mayonesa,el zumo de media naranja,un chorreoncito de brandy,unas gotas de tabasco y cuharada y media de ketchu.Sale buenisima,pero si no teneis los ingredientes comprarla de cualquier marca.

Buenos pues los huevos los tenemos rellenos,con la salsa rosa por encima,decoramos con llema rallada y palitos de cangrejo rallados,los servimos frios y degustamos.

Quedan sauves,y sorprendeis pues todo el mundo espera los tipicos huevos rellenos,estos son la caña os lo aseguro.

Cuando los hagais me contais,

Hoy vamos a hacer una recetita muy facil como todas las que hacemos aqui,para que todo el mundo pueda hacerlas.

Necesitamos media cebollita picada,un cuarto kilo de champiñones frescos no de lata,sal,medio vasito de vino Pedro Ximenez,tomate frito,nata,queso rallado,oregano,ajo y perjil.

Empezamos:

Pochamos la cebolla en una cucharada de aceite de oliva,dejandola aldente,con un pellizco de sal,cuando la tengamos que serán en 5 minutos añadimos las coronas de los champiñones troceados en trozos grandes,con otro pellizco de sal pues mengua bastante,los reogamos y le añadimos un ajito muy fino picado con perejil,removenos y pasados 2 minutos añadimos el Pedro Ximenez o vino dulce y dejamos que se hagan unos minutos.

Ahora añadimos tomate frito o salsa de tomate mezclamos bien,con 100 ml será suficiente,mezclamos bien le añadimos la nata,la misma cantidad,100ml,solo tenemos que dejar que espese un poco y mezcle bien.

Con este bonito color y mezcla de sabores suaves incorporamos todo a una fuente y cubrimos con el queso rallado que mas os guste yo le puse mozarella y le espolvoremos un poco de oregano.

Lo llevamos al horno,con grill y le damos 5 minutos y tenemos un plato facilisimo y rico.

Como veis no tiene dificultad,es economico,ligero y muy apetecible en estos dias de frio.

Ya me direis.

Esta salsa con la mozarella y el oregano me ha recordado a las buenas pizzerias Italianas donde también se come.

Por ello el nombre de la receta.

Este fantastico pez,que tan bonito color tiene nos ofrece posiblidades culinarias varias.Recuerdo cuando en mi juventud buceaba en las playas rocosas y veia a este bonito pez entre los recobecos de las rocas y siempre mirando contra la corriente marina,cosa muy curiosa.

Su precio ronda los 5€ el kilo por lo que esta mucho mas asequible que un mero u otros pescados de parecidas caracteristicas.

En esta ocasión lo preparamos al horno,muy sencillo,debeis pedirle al pescadero que limpie de tripas y escamas:

Preparamos en una bandeja de horno unas patatitas,pimientos,champiñones,cebolla,ajitos,cosas ricas vamos,aceite vinito blanco y alguna hierba que os guste.

Para acortar el tiempo suelo freir antes las patatas sin llegar a terminarlas,de esta forma en 30 minutos la camita del pescado estará lista.

Ahora para darle un toque mas que nada aromatico relleno los vientres del pescado con zanahoria y calabacin rallado,un poco de perejil aceite,poco vinagre y especias arabes,con las especias cuidadin.

Salamos el pescado por ambos lados e introducimos en el horno sobre la camita de verduras preparada,el tiempo aproximado es 20 minutos por kilo,estas 4 piezas pesaron 2 kilos yo los tuve unos 30 minutos,mejor jugosos que pasados.

Bueno el limon tambien aromatiza mucho y me gusta ponerle una rodajita.Como veis por 10€ de buen pescado podemos tomarlo en casa y casi a diario,es facil,barato y muy nutritivo y saludable.Tened cuidado con el relleno no pasaros con las especias,para saber cuando esta listo tambien podeis fijaros en la piel,si los ojos estan blancos y la piel empieza a romperse es señal de que el pescado esta listo.Si lo quereis regar con vino blanco al introducirlo tampoco pasa nada.

Un homenaje a mis recuerdos bajo el mar de este bonito y escurridizo pez,el Bodión.